A docente da Universidade Lúrio (UniLúrio), Beatriz Sorte, tornou-se a primeira moçambicana a obter o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas, após defender a sua dissertação na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, alcançando a elevada classificação de 19 valores.
A conquista representa um momento de grande orgulho para Moçambique e para a UniLúrio, ao evidenciar o talento e a capacidade dos quadros académicos moçambicanos na investigação científica e no ensino superior.
Mais do que uma vitória pessoal, o feito constitui também um passo importante na valorização da gastronomia como área científica, reforçando a relevância do estudo da cultura alimentar e da identidade culinária como património cultural e campo de conhecimento.
Segundo explicou a própria académica, a formação representa não apenas a conclusão de um ciclo académico, mas também o início de um compromisso profissional voltado para a melhoria da alimentação hospitalar.
“Não é apenas um mestrado, é a realização de um sonho. É a satisfação de missão cumprida e o início de uma jornada para promover melhorias no SAND dos hospitais, introduzir a gastronomia hospitalar e reforçar o atendimento humanizado”, afirmou.
Beatriz Sorte acrescentou que pretende contribuir para combater a desnutrição hospitalar e transformar a percepção sobre a alimentação nos hospitais, demonstrando que também nesses espaços é possível oferecer refeições dignas, apelativas, saborosas, saudáveis e nutricionalmente equilibradas.
A conquista evidencia igualmente o papel da academia moçambicana, em especial da Universidade Lúrio, na formação de investigadores capazes de afirmar o país em áreas emergentes do conhecimento a nível internacional.